Ogni stagione ha le sue verdure e in primavera arrivano gli asparagi! E cosa realizzarci se non un bel risotto?
Ingredienti per due persone:
Procedimento
Pulire gli asparagi eliminando la parte finale legnosa e passandoli lungo il fusto con un pelapatate. Sciacquarli e tagliarli a rondelle lasciando invece intera la punta.
In una pentola scaldare un filo di olio, versare lo scalogno e fare insaporire. Sfumare con un bicchierino di vino bianco.
Aggiungere gli asparagi e far cuocere pochi minuti.
Aggiungere il riso e procedere con la cottura aggiungendo il brodo vegetale un mestolo per volta e mescolando per evitare che si attacchi.
A fine cottura spolverare con pepe nero.
Ingredienti per due persone:
- Asparagi un mazzo
- Riso roma o arborio 200gr
- 1 scalogno
- Brodo vegetale 1 litro circa
- Vino bianco, olio, sale e pepe qb
Procedimento
Pulire gli asparagi eliminando la parte finale legnosa e passandoli lungo il fusto con un pelapatate. Sciacquarli e tagliarli a rondelle lasciando invece intera la punta.
In una pentola scaldare un filo di olio, versare lo scalogno e fare insaporire. Sfumare con un bicchierino di vino bianco.
Aggiungere gli asparagi e far cuocere pochi minuti.
Aggiungere il riso e procedere con la cottura aggiungendo il brodo vegetale un mestolo per volta e mescolando per evitare che si attacchi.
A fine cottura spolverare con pepe nero.
Quando mi inviti a pranzo? ;)
RispondiEliminaQuando passi da queste parti, per te la mia porta è sempre aperta! 😘
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